Das Catering als neue gastronomische Herausforderung

Auf dieser Webseite lesen sie, was Catering bedeutet und worauf es beim Cateringservice besonders ankommt. Wenn Sie Fragen zu diesem Thema haben, nutzen Sie einfach das unten stehende Kontaktformular!

Letzte Beiträge

Snacks für das Spiel

Wer an Catering denkt, dem fallen meist Begriffe wie Essen, Trinken und Snacks ein. Beim Catering steht in vielen Fällen das Buffet im Mittelpunkt. Manchmal werden jedoch auch ganze Menüs kredenzt. Vor allem bei Vernissagen und Ausstellungen bildet das Catering den geheimen Höhepunkt der Veranstaltung. Snacks und kleine Imbisse sind aber auch zu Hause wertvoll. Snacks beim Spiel Wer einen Spielabend mit Freunden plant und sehr viele Freunde dazu einladen will, kann natürlich ebenfalls auf ein Cateringservice zurückgreifen. Dieser Partyservice liefert Snacks und Imbisse direkt in das eigene Haus. Snacks können als kleine Zwischenmahlzeiten beim Spielen genossen werden. Das muss nicht unbedingt gemeinsam mit vielen anderen geschehen. Man kann auch alleine zu Hause Snacks und Imbisse genießen, wenn man Computerspiele spielt, Fußball guckt oder ein Online-Casino besucht. Heute gibt es mindestens so viele Online-Casinos wie Cateringbetriebe. Da fällt die Wahl des richtigen Casinos nicht ganz so leicht. Am besten ist es, wenn man sich vorab gleich über das Online-Casino informiert, in dem man spielen möchte. Die meisten Online-Casinos wie beispielsweise Wunderino DE bieten vor allem neuen Spielern einen attraktiven Willkommensbonus. Außerdem winken dort zahlreiche Freispiele. Wer im Online-Casino von Wunderino spielt, genießt zahlreiche Vorteile. Das Casino ist so eingerichtet, dass sichere und effiziente Transaktionen gewährleistet sind. Die Auszahlung von Gewinnen erfolgt sehr rasch und zuverlässig. Für alle Ein- und Auszahlungen stehen mehrere Zahlungsmethoden zur Verfügung. Ferner bietet Wunderino allen Spielern ein attraktives Treueprogramm. Spannende Turniere gibt es in diesem Online-Casino täglich. Damit kann man nicht nur sein Glück herausfordern, sondern sich auch mit den Erfolgen anderer Spieler messen. Das macht Wunderino bereits einzigartig.

Nervennahrung

Bestimmte Lebensmittel sind nicht nur gesund und nahrhaft, sondern dienen auch als Nahrung für die Nerven. Manche Rohstoffe für Lebensmittel enthalten beruhigende oder anregende Substanzen. Lebensmittel mit Biss Beim Catering werden nicht nur langweilige Speisen aufgetischt. Heute gibt es auch Cateringbetriebe, die sich auf besondere Speisen und Getränke spezialisiert haben. Diese Unternehmen kreieren Foodkonzepte, die einzigartig sind. Der Bogen spannt sich dabei von American BBQ über Jazz & Soulfood bis hin zu Spezialitäten aus dem Einmachglas. Verschiedene Menüs und Imbisse sprechen meist ein ganz spezielles Zielpublikum an. Viele Lebensmittel enthalten bestimmte Inhaltsstoffe, die auch für die Nerven gut sind. Diese Imbisse empfehlen sich vor allem für die Freizeit und das Spielvergnügen. Imbisse zum Spiel Wer bereits öfters in einem Online-Casino gespielt hat, wird wissen, dass ein Besuch mitunter sehr lange dauern kann. Aus diesem Grund empfehlen sich hier Snacks und Imbisse, die das Gehirn unterstützen. Nüsse oder scharfe Gewürze sind hier die richtige Wahl. Vor allem Nüsse fördern die Konzentrationsfähigkeit und das Denkvermögen. Wer noch länger im Online-Casino dem Spielvergnügen frönen will, kann Kaffee trinken oder Freispielangebote in Anspruch nehmen. Im Online-Casino von Wunderino kann man den Wunderino Bonus nutzen oder die zahlreichen Freispiele genießen. Der Willkommensbonus wird im Ausmaß von 400 Prozent bis zu 40 Euro auf die Ersteinzahlung gewährt. Ein Bonuscode ist dafür nicht erforderlich. Die Mindesteinzahlung beträgt allerdings zehn Euro. Zusätzlich zu diesem Bonus gibt es darüber hinaus noch 30 Freispiele extra für den Slot Starburst. Diese Freispiele werden für drei Tage gutgeschrieben. Um die Spannung im Casino zu erhöhen, gibt es bei Wunderino auch die Gelegenheit, an einem der täglichen Turniere teilzunehmen.

Die Kunst des Caterings

Einen Catering-Service zu betreiben, erfordert bestimmte Kenntnisse und Fertigkeiten. Abgesehen von der Zubereitung von Speisen, sind auch andere Dinge von Bedeutung. Komplettservice Beim Full-Service-Catering arbeiten Köche und das Küchenpersonal im Hintergrund, während das Servicepersonal in engem Kontakt mit dem Veranstalter und den Gästen steht. In gewisser Weise sorgen damit die Caterer auch für den erfolgreichen Verlauf einer Veranstaltung. Der Aufbau eines Buffets erfordert Zeit und Gewissenhaftigkeit. Allerdings sind Buffets heute weniger gefragt. Viele Veranstalter legen Wert auf eine gemütliche Atmosphäre und sorgen deshalb auch für eine individuelle Bewirtung der Gäste. Zudem erfordert ein Buffet eine entsprechende Lagerung der Lebensmittel. Das Essen muss dafür längere Zeit warmgehalten werden und Getränke müssen in den Kühlschrank. Für das Servicepersonal ist ein Buffetbetrieb mit Selbstbedienung wesentlich aufwendiger als eine Bewirtung direkt an den Tischen. Hygiene und Lebensmittelsicherheit Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit spielen beim Catering die größte Rolle. Die Kenntnis der verschiedenen Richtlinien beschränkt sich nicht nur auf den Manager des Cateringservices, sondern betrifft auch die einzelnen Mitarbeiter vom Koch bis zum Kellner. Das Schneiden und die Zubereitung von Fleisch- oder Fischgerichten erfordern besonders genaues Arbeiten. Für das Zerschneiden von rohen Fleischwaren sind verschiedene Schneidunterlagen zu verwenden, um eine Kreuzkontamination der Lebensmittel zu vermeiden. Außerdem müssen bestimmte Lebensmittel gut durchgegart werden. Das gilt insbesondere für Hackfleisch. Die Gartemperatur beträgt bei den meisten Lebensmitteln 75 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur sterben die meisten Bakterien ab. Nach der Zubereitung muss das Essen bei entsprechender Temperatur gelagert werden. Die Kühltemperatur beträgt etwa 6 Grad. Warmes Essen sollte bei einer Temperatur von mindestens 63 Grad gelagert werden. Um Essen aufzuwärmen, ist eine Temperatur von mindestens 83 Grad erforderlich. Um all diese Maßnahmen einzuhalten und alle möglichen Vorschriften möglichst genau zu erfüllen, empfiehlt sich eine gewissenhafte Planung im Catering. Das ist meist die Aufgabe des Catering-Managers. Aber auch das Personal sollte sich in diesem Bereich relativ gut auskennen, um gravierende Fehler zu vermeiden. Wenn das Catering erfolgreich über die Bühne geht, ist auch die jeweilige Veranstaltung bereits zur Hälfte zum Erfolg geworden. Das wissen auch die Kunden, die einen Catering-Service in Anspruch nehmen.

Event Catering

Das Event Catering ist eine besondere Form des Caterings. Im Prinzip werden auch hier Speisen und Getränke für Gäste bereitgestellt, doch den Rahmen dafür bietet eine Veranstaltung. Partyservice Werden Speise und Getränke für eine private Veranstaltung von einem Gastronomiebetrieb oder Catering Service zugestellt, spricht man in der Regel von einem Partyservice. Diese Form des Event Caterings wird oft auch von Unternehmen für Firmenfeiern genutzt. Manche Cateringbetriebe verfügen jedoch über eigene Event Locations, in denen der Service zum Einsatz kommt. In vielen Fällen liefert der Caterer auch das Geschirr mit und stellt eigenes Personal für den Empfang oder die Bewirtung der Gäste bereit. Ansonsten baut der Caterer am Veranstaltungsort ein Buffet auf, an dem sich die Besucher selbst bedienen können. Beim Event Catering erfolgt eine umfangreiche Planung. Der Service richtet sich dabei nach den Bedürfnissen des Kunden. Full Service Caterer erstellen deshalb gemeinsam mit dem Kunden einen genauen Plan für das Catering. Der Umfang des Service orientiert sich dann am zur Verfügung stehenden Budget des Kunden. Meist handelt es sich bei diesen Kunden um Unternehmen, die einen Partyservice für Firmenfeiern, Jubiläumsfeiern oder Hausmessen in Anspruch nehmen. Artist-Catering Das Artist Catering oder auch Crew Catering genannt, versorgt Musiker, Künstler und Bands mit Essen und Getränken. Dieses Catering Service wird backstage durchgeführt. Vor allem prominente Künstler und Bands haben eigene Ansprüche an den Caterer. Dieser erhält zuvor genau Anweisungen, wie das Catering aussehen soll. Diese Anweisungen werden als Catering Rider bezeichnet. Gastronomen, die einen Catering Service betreiben wollen, müssen dafür ein eigenes Gewerbe beantragen. Eine Schanklizenz wie in der herkömmlichen Gastronomie ist in Deutschland dafür nicht erforderlich. Das Gewerbe kann in Form eines Einzelunternehmens, einer Personengesellschaft oder einer GmbH angemeldet werden. Wer bereits über einen Gastronomiebetrieb verfügt, sollte sich beim Gewerbeamt um eine mögliche Erweiterung seines bisherigen Gewerbes informieren. Außerdem müssen Caterer bestimmte Vorschriften in Bezug auf den Transport und die Lagerung von Lebensmitteln sowie Hygienemaßnahmen beachten. Zudem unterscheidet man in Deutschland zwischen handwerklichen Cateringunternehmen und nicht-handwerklichen Betrieben. Handwerkliche Caterer bereiten das Essen selbst zu, während nicht-handwerkliche Caterer fertige Gerichte lediglich aufbacken oder erhitzen.

Catering Services

Der Begriff Catering stammt aus dem Englischen. To cater heißt, jemanden bewirten oder verpflegen. In der Gastronomie bedeutet der Begriff, Essen und Getränke an jedem gewünschten Ort bereitzustellen. Professionelles Catering Catering bieten in erster Linie Gastronomiebetriebe an. Sie bereiten für Events nicht nur Speisen zu, sondern stellen teilweise auch das Servicepersonal zur Bewirtung der Gäste zur Verfügung. Catering ist heute eine wichtige Dienstleistung, die vor allem von Unternehmen gerne in Anspruch genommen wird. Aber auch Veranstalter greifen gerne auf ein Catering-Service zurück. Beim Catering unterscheidet man zwischen verschiedenen Varianten. Business Catering: Diese Dienstleistung wird nicht für Privatpersonen erbracht, sondern für bestimmte Unternehmen. Event Catering: Dabei beliefern Gastronomiebetriebe kommerzielle Veranstaltungen mit Speisen und Getränken. Häufig findet das Event Catering bei Konzerten oder Festivals statt. Care Catering: Diese Form des Caterings stellt Speisen und Getränke für Krankenhäuser oder Pflegeheime zur Verfügung. Verkehrscatering: Hier werden Speisen und Getränke für die Bewirtung von Passagieren in Flugzeugen oder Zügen bereitgestellt. Im sogenannten Full Service Catering bereitet der Caterer nicht nur Speisen und Getränke zu, sondern übernimmt auch andere Dienstleistungen. Dazu gehört beispielsweise die Erstellung eines geeigneten Konzepts für das Catering und die jeweilige Veranstaltung. Die Präsentation der Speisen Beim Catering kann die Präsentation der Speisen und Getränke auf verschiedene Arten erfolgen. Zu den wichtigsten Formen gehören das Buffet, das Menü und das Flying Buffet. Beim Buffet werden die einzelnen Gerichte an einem zentralen Platz aufgereiht und die Gäste können sich die Speisen aussuchen und an ihren Sitzplatz mitnehmen. Beim Flying Buffet werden die Speisen von einem eigenen Personal von Tisch zu Tisch gebracht und dort den Gästen zur Auswahl angeboten. Das Menü ist eine vorgegebene Speisenabfolge. Dabei können die Gäste aus mehreren Menüs wählen und das Essen wird ihnen direkt an den Tisch serviert. Eine besondere Form des Caterings ist das Schaukochen. Hier werden die einzelnen Gerichte direkt vor Ort und vor den Augen der Besucher zubereitet. In diesem Fall geht es jedoch weniger um die Gerichte selbst als vielmehr um den damit verbundenen Unterhaltungswert. Catering ist im Gegensatz zum Partyservice eine umfangreichere Dienstleistung.

M	T	W	T	F	S	S
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

Horst Uretschlager

Wissenswertes über das Catering